
meal
「極み」「究める」ことにこだわり、日々研磨を重ねた料理長の“腕前”と、
北陸の海が育んだ旬のお魚や蟹、若狭牛などの食の國・福井が誇る食“財”を、
“至高の贅”に仕上げた究極の会席料理をぜひご堪能ください。
地元の漁師や農家から仕入れる食財は、新鮮で味わい深く、料理長の腕前と繊細な調理法によって、食財の美味しさを最大限に引き立てております。
越前あわらの風土や四季折々の恵みを感じることのできる、この地域ならではの味覚と食の楽しみを提供いたします。
福井の“食”を四季折々の旬の食材で伝えたい。 料理長 中久保 一郎
当館の料理長は、数多くの食材を自らの目で見て厳選し、福井の豊かな自然と新鮮な食材を活かし、福井の“美味しい”をお客様に伝えるため日々精進しています。是非当館にお越しいただき福井の旬を存分に味わってください。
若狭牛やズワイガニをはじめとした美味しい食の輝き、越前焼きや越前漆器の美しく味わい深い輝き、あわら温泉の優しく暖かい輝き…。福井のいろんな“輝き”を味わいに新幹線“かがやき”に乗って是非お越しください。
この会席を予約する料理長が低温調理でじっくりと焼き上げた「特製ローストビーフ」、元気に「踊る鮑」。柔らかく煮込んだ牛すじが絶品の「牛すじ釜飯」。季節に合わせた新鮮な海の幸山の幸、福井の旬の味覚満載の全12種類のコースです。
この会席を予約する若狭牛をはじめとした美味しい福井の食材、それらを彩る越前焼きと越前漆器。ボリュームは控えめですが、福井の魅力が満載の満足度の高いコースです。
この会席を予約する誰もが知っている「黄色タグ付き」ブランド!『越前かに』を1人に付き“丸ごと一杯”使用するコースです。
この会席を予約する“観光”に、“お仕事”に、温泉と食事を満喫しながら自由に時間を使いたい方におすすめです。
この会席を予約する朝食
夕食
別注恐竜カレー
※食物アレルギーの対応についてはこちらからご確認ください。
若狭牛ローストビーフ5,500円〜
鮑踊り焼き3,300円〜
お造り1人前2,750円
焼き蟹4,950円
地魚煮付け2,750円〜
ゆでがに1杯(冷凍)6,600円〜
ごはんに味噌汁焼き魚…。福井の美味しい食材で作った栄養満点の朝食です。1日の始まりにバランス・ボリューム満点の健康朝食をご用意しております。
福井の名産が朝からあなたを“おもてなし”いたします。
※朝食は一例です。季節や仕入れの状況によって内容は変わります。
旬の焼き魚
地元のお米
食物アレルギーがある方、妊娠・授乳中の方または医師等から食事の指導を受けている方の食材変更のみを承ります。ご予約時にお伝えください。
食材の好き嫌いにつきましては対応致しかねますのでご了承くださいませ。
ようこそ、癒しの宿へ
レトロでモダンな刻をお過ごしください